Por: Administrador_

Hola Karla,
Existen muchos estudios realizados a personas con autismo, donde han encontrado la existencia de niveles elevados de péptidos de las proteínas de la caseína y el gluten. Para la gran mayoría de personas el proceso de conversión de las proteínas en partículas más pequeñas llamadas péptidos, y posteriormente en aminoácidos (es decir la digestión) es un proceso normal. Sin embargo, en los estudios realizados a personas autistas se han encontrado la dificultad en digerir adecuadamente algunas proteínas, permitiendo que entren en la sangre en forma de péptidos. En el caso de proteínas como el gluten y la caseína, algunos de los compuestos que entran en el torrente sanguíneo y cruzan la barrera hematoencefálica, reaccionan con los receptores opioides del cerebro causando efectos similares a los que provocan las drogas como la heroína y la morfina; las cuales, se ha demostrado, que reaccionan en ciertas áreas del cerebro tales como los lóbulos temporales que participan en los procesos de integración del lenguaje y la audición.
La eliminación del gluten y la caseína de la dieta de muchos niños y adultos autistas han dado resultados muy positivos. Por tal motivo estos péptidos opiáceos provenientes del gluten y la caseína producen alteraciones en la conducta de los niños, que al retirarlas, mejoraría su conducta. La alimentación especial sin gluten ni caseína no cura a los afectados, pero alivia los síntomas.
Un saludo!